Главная      Контакты      Об использовании материалов

Юшка домашняя с почками

600 г почек, 80 г сушеных грибов, 200 г капусты, 500 г картофеля, 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 2 соленых огурца, 1 стакан сметаны, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 10 г муки, 2 л смеси грибного бульона и воды, соль, перец - по вкусу

Почки и соленые огурцы подготавливают как для рассольника. Промытые сушеные грибы заливают холодной водой, варят до готовности, промывают и нарезают соломкой. Грибной бульон процеживают, доводят до кипения, кладут капусту, нарезанную шашками, а после закипания — картофель, нарезанный кубиками, и варят 10-15 мин. Затем кладут нарезанные ломтиками вареные почки, грибы, пассерованные морковь и репчатый лук с мукой, разведенные бульоном припущенные огурцы и варят 7-10 мин. В конце варки юшку заправляют солью и перцем.

Перед подачей на стол юшку заправляют свежими желтками, смешанными со сметаной.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade