|
|
Юшка овощная
 |
1 кг говяжьих косточек, 100 г моркови, 100 г лука репчатого, 50 г корня петрушки, 100 г сливочного масла, 300 г сметаны, 30 г муки, зелень укропа, петрушки, перец, соль — по вкусу |
|
|
Говяжьи косточки промыть, залить, холодной водой и отварить. Морковь, лук, петрушку мелко нарезать и стушить со сливочным маслом и костным бульоном. Затем тушеные овощи протереть через сито и соединить с костным бульоном.
Юшку заправить растертой со сметаной мукой, посолить и поперчить.
Подавать на стол, посыпав зеленью укропа и петрушки.
|
|
