Главная      Контакты      Об использовании материалов

Закарпатский пирог

Тесто: 700 г муки, 300 г маргарина, 4 желтка, белок, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан сметаны, 30 г дрожжей, 1 чайная ложка порошка для печенья, ванилин, цедра 1/2 лимона.

Начинка: 250 г очищенных грецких орехов, 100 г сухарей, 250 г сахара, 3 белка, 1/2 стакана черного кофе, ванилин, стакан сиропа из вишневого варенья.

Сначала нужно приготовить начинку. Молотые орехи, сухари, сахар растереть с черным кофе, добавить ванилин, белки и хорошо вымешать. Начинка должна быть консистенции густой сметаны.

Маргарин посечь с мукой, добавить порошок для печенья, растертые с сахаром желтки, ванилин, лимонную цедру, измельченные дрожжи и со сметаной или кефиром замесить тесто. Положить его на 2 ч в холодное место.

Тесто перемешать и поделить на три части. Первую раскатать, положить на застеленный промасленной бумагой лист, наколоть вилкой в нескольких местах и смазать сиропом из вишневого варенья. Сверху положить ореховую начинку и накрыть другим коржом, который должен быть тоньше первого. Наколоть его вилкой, смазать, как и первый, сиропом, положить ореховую начинку, прикрыть третьим коржом, наколоть его вилкой, смазать белком и печь в горячей духовке 40-45 мин.

Чтобы пирог сверху не пригорел, накрыть его влажной бумагой.

Пирог снять с листа холодным, нарезать квадратными кусками, посыпать сахарной пудрой.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade