Главная      Контакты      Об использовании материалов

Пирог «Закарпатский»

Тесто: 700 г муки, 300 г маргарина, 4 желтка, 1 белок, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан сметаны (кефира), 30 г дрожжей, 1 чайная ложка соды, цедра 1/2 лимона, ванилин, 1 стакан, сиропа из вишневого варенья

Начинка: 250 г очищенных грецких орехов, 2/3 стакана сухарей, 3 яичных белка, 250 г сахара, 1/2 стакана черного кофе, ванилин.

Вначале приготовить начинку. Измельченные орехи, сухари, сахар растереть с черным кофе, добавить ванилин, белки и хорошо вымешать. Начинка должна иметь густоту сметаны.

Маргарин смешать с мукой, добавить соду, растертые с сахаром желтки, ванилин, лимонную цедру, дрожжи, сметану или кефир и замесить тесто. Поместить его на 2 ч на холод, затем перемесить и разделить на 3 части.

Первую раскатать, выложить на застланный промасленным листом бумаги противень, наколоть вилкой и смазать сиропом из вишневого варенья. Сверху положить ореховую начинку и прикрыть другим пластом теста, который должен быть более тонким, чем первый. Наколоть его вилкой, смазать, как и первый, сиропом, положить ореховую начинку, прикрыть третьим пластом, наколоть его вилкой, смазать белком и выпекать в горячей духовке 45-50 мин.

Чтобы пирог не пригорел, сверху нужно прикрыть его влажной бумагой.

Пирог снимать с листа остывшим, нарезать на квадраты, посыпать сахарной пудрой.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade