Главная      Контакты      Об использовании материалов

Поросенок заливной

1/2 поросенка, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука репчатого, лавровый лист, 6-8 горошин перца, 1 чайная ложка желатина, соль — по вкусу

Поросенка выпотрошить, опалить и промыть. Затем сварить в воде с приправами на слабом огне! Если пряностей и кореньев положить меньше, запах поросенка будет острее.

Готового поросенка охладить в бульоне, затем вынуть, нарезать кусками, аккуратно положить на блюдо и украсить кружками вареной моркови.

Бульону, в котором варился поросенок, дать отстояться, процедить и, если его много, прокипятить, чтобы выпарить часть жидкости. Затем положить в бульон желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Желатина надо взять немного или совсем не класть, поскольку в молодом поросенке содержатся вещества, образующие студень.

Отдельно подать хрен с уксусом.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade