Главная      Контакты      Об использовании материалов

Крученики волынские

500 г свинины или говядины, 1 кг капусты свежей белокочанной или квашеной, 200 г лука репчатого, 35 г сливочного масла, 100 г свежего сала, 25 г пшеничной муки, 20 г сахара-песка, перец, соль — по вкусу

Мясо нарезать тонкими широкими кусками, посыпать солью и перцем, положить в кастрюлю с разогретым сливочным маслом и тушить до полуготовности. Нашинкованную капусту стушить, заправить пассерованным луком, солью, сахаром. На каждый кусочек мяса положить ломтик сала, слой капусты, свернуть в трубочку и перевязать ниткой.

Крученики уложить в сотейник или глубокую сковороду и, подлив бульон или воду, запекать в жарочном шкафу до появления румяной корочки, время от времени поливая соком.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade