Главная      Контакты      Об использовании материалов

Котлеты «Запорожские»

85 г куриного филе, 15 г сливочного масла, 50г кляра, 2глимонного сока, 5 г оливкового масла, соль, зелень — по вкусу

Кляр: 100 г муки, Зяйца, 5 г растительного масла, 100 г молока, 3 г соли. Куриное филе с косточкой выдержать в течение часа в маринаде, приготовленном из сока лимона, оливкового масла, соли и рубленой зелени. Затем филе слегка посолить, окунуть в жидкое тесто (кляр), обжарить на масле с обеих сторон, и довести до готовности в духовом шкафу.

Кляр. Яичные желтки растереть с растительным маслом, влить молоко, растворив предварительно в нем соль, всыпать муку, хорошо размешать, а затем ввести крепко взбитые белки и еще раз хорошо размешать.

При подаче котлету положить на тарелку на бумажную салфетку, загарнировать жареным картофелем соломкой и украсить зеленью. Отдельно подать томатный соус.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade