|
|
Куриный заколот (Полесье)
 |
1 кг курицы, 50 г лука репчатого, 50 г моркови, 20 г корня петрушки, 100 г белых грибов, 20 г желатина, соль, перец, лавровый лист — по вкусу |
|
|
Курицу промыть, разрезать на куски, залить холодной водой и варить 3-4 ч. За час до окончания варки добавить лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец и соль.
Сваренную курицу вынуть из бульона, отделить мясо от косточек, нарезать его небольшими кусочками.
Свежие белые грибы отварить, мелко посечь и положить в куриный бульон.
В тарелки положить мясо, залить куриным бульоном с растворенным в нем желатином и поставить в холодное место.
|
|
