|
|
Котлеты «Галичанка»
 |
100 г куриного мяса, 1 яйцо для фарша, 10 г лука репчатого, 5 г сливочного масла, 1/2яйца, 20 г молотых сухарей, 15 г жира, соль — по вкусу |
|
|
Мякоть курицы дважды пропустить через мясорубку, тщательно вымешать, добавить соль. Разделать массу на круглые лепешки, на середину которых уложить фарш, придать котлетам овальную форму, запанировать их в молотых сухарях, смочить во взбитом яйце (повторить эту операцию дважды) и жарить во фритюре. Довести котлеты до готовности в духовом шкафу.
Для фарша репчатый лук нарезать и обжарить на сливочном масле, измельчить сваренные вкрутую яйца, добавить сливочное масло, мелко рубленную зелень петрушки или укропа, соль и перемешать.
Подавать котлеты с жареным картофелем или картофельным пюре.
|
|
