Главная      Контакты      Об использовании материалов

Завиванец из курицы с грибами

1 курицу 200 г свежего шпика, 300 г шампиньонов, 1 яйцо, соль, перец — по вкусу

Мясо вместе с кожей отделить от костей, как указано в предыдущем рецепте. От куриного фиЛе отрезать три тонких ломтика.

Очищенные грибы обжарить вместе с нарезанными кусочками шпика, остудить и смолоть. К массе добавить яйцо, соль и перец.

Мясо курицы положить кожей вниз, посолить и поперчить, смазать тонким слоем грибной массы, в середину положить ломтики филе, мясо скатать, сшить, завернуть в салфетку, обвязать шпагатом и положить в сваренный из костей курицы и ароматических кореньев бульон.

Варить полтора часа. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и придавить грузом. Через 6 ч салфетку снять, удалить нитки, завиванец нарезать кусочками и выложить в плоскую тарелку.

Украсить огурцами и вареными грибами.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade