Главная      Контакты      Об использовании материалов

Завиванец из кролика

800 г кролика, 100 г сала или грудинки, 1 головка лука репчатого, 400 г черствой булки, 3-4 ст. ложки жира, 1 яйцо, 200 г сметаны, 1 ст. ложка муки, толченые сухари, по 1 чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки, укропа, перец, соль — по вкусу

Булку намочить в воде. Кролика обмыть, зачистить от пленок, срезать с костей мясо, удаляя сухожилия. Лук нарезать и поджарить. Сало или грудинку нарезать мелкими кусочками.

Мясо, подрумяненный лук и намоченную булку пропустить через мясорубку. В эту массу добавить нарезанное сало или грудинку, сырое яйцо, соль и перец, тщательно размешать на кухонной доске, посыпанной толчеными сухарями, сформовать в виде толстого валика.

Разогреть жир на противне, положить рулет, облить жиром и поставить в горячую духовку. Печь около 45 мин, часто поливая завиванец выделяющимся из него соком. Минут за 10 до готовности влить в противень сметану, размешанную с мукой, и протушить.

Вынутый из соуса завиванец нарезать поперек толстыми ломтями, уложить в том же порядке на продолговатое блюдо.

При подаче к столу полить соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade