Главная      Контакты      Об использовании материалов

Душенина из баранины

600 г бараньей грудинки или корейки, 1ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла или смальца, 2 головки лука репчатого, 1/2 корня петрушки, 1 кг картофеля, лавровый лист, чеснок, соль, перец — по вкусу

Мякоть бараньей грудинки или корейки нарезают широкими кусками толщиной 1-1,5 см, солят, посыпают перцем, обкатывают в муке и жарят на хорошо разогретом смальце или сливочном масле.

В сотейник или кастрюлю кладут слой очищенного, нарезанного кружочками или дольками картофеля, смешанного с сырым нарезанным луком, корнем петрушки, лавровым листом, душистым перцем, солью. На него кладут обжаренную баранину, а сверху — слой картофеля. Все заливают процеженным бульоном, приготовленным из поджаренных бараньих костей, и тушат до готовности под закрытой крышкой.

Готовую баранину можно заправить чесноком.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade