Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Напитки"

Издавна в Украине любимыми напитками были мед, квас, пиво, варенуха.

Квас был известен еще в период Киевской Руси. Приготовляли квас преимущественно из ржаного хлеба или муки. На Полесье готовили ягодные и фруктовые квасы, используя лесные груши, яблоки, калину, бруснику. Отсюда и названия: калинник, ягодник, брусничник.

На отваре из сушеных фруктов и ягод к семейным и обрядовым праздникам готовили варенуху.
Ритуальным напитком, известным со времен Киевской Руси, был мед или медовая сита, которую готовили из пчелиного меда: его варили с водой, затем оставляли для брожения. В более позднее время этот напиток подавали к рождественскому сочиву.

Традиционные для Украины напитки — различные наливки и настойки.

Сливянка

Сливы-венгерки, водка, сахар.
* * *

Вишневка

Вишни, водка, сахар.
* * *

Клубничник

2,5 кг клубники, 4л водки, 8 л воды, 800 г сахара.
* * *

Малиновка

Малина, водка, сахарный сироп.
* * *

Терновка

Терн, сахар, водка.
* * *

Пиво запорожское

100 г хмеля, 3 стакана сахара, 9-10 л воды, 2 стакана темной патоки, 50 г дрожжей, мука.
* * *

Спотыкач из орехов

0,5 кг мягких грецких орехов, 4 стакана водки, 2 стакана сахара, 20 вишневых косточек, 2-3 гвоздики, 0,5 г корицы.
* * *

Мед межигорский

1,5 кг меда, 6 л воды, 1 яйцо (белок), 0,5 г имбиря, 2 гвоздики, 0,5 г корицы, 1 мускатный орех, 1 ст. ложка пивных дрожжей.
* * *

Ягодянка

4 кг ягод, 12 л воды, 7,5 л водки, 2,5 кг сахара.
* * *

Мед

2 кг меда, 3 л воды, 40 г хмеля.


Страницы: 1    2    3   4   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade