Главная      Контакты      Об использовании материалов

Паштет из телячьей печени

200 г телячьей печени, 1 -головка лука репчатого, 1 корень петрушки, 1 чайная ложка коньяка, 1 ст. ложка жира для обжаривания, 100 г сливочного масла, 1 ст.. ложка сливок, специи, соль, перец, мускатный орех и.лимонная корка — по вкусу

Печень вымочить и очистить от пленок, разрезать на куски и обжарить вместе с нарезанными луком и петрушкой, долив столько воды, чтобы она покрывала печень целиком. Посолить, поперчить и тушить до мягкости.

Охлажденную печень несколько раз пропустить через мясорубку, добавить натертые мускатный орех и лимонную корку, коньяк, если необходимо — немного процеженной жидкости от тушения и подогреть при постоянном помешивании. В остывшую массу замешать сливки и взбитое сливочное масло.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade