Главная      Контакты      Об использовании материалов

Галушки с шампиньонами

350 г говядины, 150 г свинины, 250 г картофеля, 125 г молока, 1 яйцо, 30 г сметаны, 10 г сухарей, 10 г сливочного масла, 5 г соли, 1 головка лука репчатого, перецчер-ный горошком, 100 г селедки, 50 г пшеничной муки, 2 листа лаврового, 100 г шампиньонов

Подлива: 20 г сливочного масла, 50 г лука репчатого, 1 ст. ложка уксуса, 25 г пшеничной муки, 15 г сахара, 20г сметаны, соль — по вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку. Картофель сварить в кожуре, почистить и протереть на терке, а селедку (филе) мелко порубить.

В отдельную посуду влить молоко, вбить яйцо, добавить сметану, сухари, топленое масло, соль, тертый лук.

Все подготовленные продукты соединить вместе, хорошо размешать, сформовать галушки, обкатать в муке и сложить на дно посуды в один ряд, залить кипятком так, чтобы вода слегка покрыла галушки, посолить, добавить лук, перец черный горошком, лавровый лист и тушить 15 мин.

Подлива. Масло растереть с луком, развести процеженным наваром с галушек, добавить сахар, уксус, сметану, соль.

Подготовленной подливой залить галушки второй раз и снова притушить. Готовые галушки выложить на блюдо.

Отдельно подать поджаренные, заправленные подливой из галушек шампиньоны.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade