|
|
Душенина с грибами
 |
1 кг говядины (от задней ноги), 2-3 головки лука репчатого, 4 моркови, 200 г свежих грибов, 1 головка чеснока, 50 г свиного сала, 1,5 стакана сухого вина, 4 ст. ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого перца |
|
|
Порции мяса натереть чесноком, солью и перцем. Налить в кастрюлю растительное масло и положить половину порции сала, нарезанную морковь, сверху — слой мяса. На мясо положить слой нарезанного лука и грибы. Затем положить второй слой мяса, а на него — слой лука и грибов и, наконец, третий слой мяса.
Мясо накрыть ломтиками сала. Полить вином и посыпать перцем. Поставить в предварительно хорошо нагретую духовку (до 200°С) на 30-40 мин или до тех пор, пока мясо станет мягким.
|
|
