Главная      Контакты      Об использовании материалов

Зразы с грибным фаршем

1,25 кг говядины, 100 г растительного масла, 200 г сметаны, 2 стакана бульона или кипятка, 1 ст. ложка муки, 2 головки лука репчатого, 3 ст. ложки сухарей, 100 г грибов сушеных или 200 г консервированных, пучок укропа, перец, соль — по вкусу

Взять огузок или толстый филей, очистить, вымыть, нарезать продолговатыми ломтями, отбить каждый из них в тонкий пласт, посыпать с обеих сторон солью и перцем. Положить на каждый по ложке фарша.

Фарш. Мелко нарубить лук, поджарить его на масле, прибавить мелко нарезанные грибы (консервированные
или сушеные), поджарить, прибавить просеянные Сухари, немного бульона, чтобы фарш был сочный, и ложку сметаны, положить по вкусу соль, перец, все размешать и остудить. Если есть свежий укроп, то мелко порубить его и прибавить в фарш. Консервированные грибы нарезают и тушат сперва отдельно с маслом до мягкости; сушеные грибы сперва отваривают и мелко нарезают.

Мясо скатать трубочкой, связать нитками и поджарить на сковороде в кипящем масле.

Когда мясо подрумянится, переложить в кастрюлю, залить сметаной, накрыть крышкой и поставить тушиться в духовку.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade