Главная      Контакты      Об использовании материалов

Душенина с баклажанами

750 г говядины, 3 баклажана средней величины, 1 головка лука репчатого, 500 г помидоров, 1 ст. ложка муки, 50г жира, 0,4 л бульона из костей или воды, 3 зубка чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль и перец — по вкусу

Вымытое мясо нарезать на равные порции, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле жиру. Добавить мелко нарезанный лук, залить теплой водой или бульоном из костей и тушить на умеренном огне.

Вымыть баклажаны, разрезать сначала вдоль на четыре части, а затем поперек на два — три кусочка, посолить и дать стечь. Обжарить в разогретом жиру с обеих сторон каждый кусочек до пожелтения.

Когда мясо будет наполовину готово, положить в него пюре, приготовленное из сваренных и протертых через сито свежих помидоров, мелко нарезанного чеснока, обжаренных баклажанов, смешанной с маслом муки, соль и перец — по вкусу, поставить кастрюлю в духовку и тушить при медленном кипении.

Готовое мясо подать к столу, посыпав зеленью петрушки.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade