Главная      Контакты      Об использовании материалов

Колбаски «Полтавские»

300 г говядины, 200 г копченой свиной грудинки, 2яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ломтик белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 головка лука репчатого, 1 банка майонеза, 10 г желатина, 1 чайная ложка натертой свеклы, 1 ст. ложка натертой моркови, рубленая зелень, жир, мука, панировочные сухари, соль, перец — по вкусу

Мясо дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с размоченным в молоке хлебом и обжаренным в сливочном масле луком. К фаршу добавить яйца, посолить, поперчить, как следует перемешать и разделить на 100-граммовые порции. Раскатать колбаски, обвалять в смеси из панировочных сухарей и муки и жарить в большом количестве жира.

В майонез положить 10 г разбухшего желатина и растворить его. Полученную смесь разлить в три тарелочки. К одной части прибавить натертую на мелкой терке вареную морковь, ко второй — отварную свеклу, к третьей — рубленую зелень и каждую перемешать. Осторожно обмазать полученными смесями остывшие колбаски из мяса.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade