Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из яиц"

Яйца — традиционная славянская пища. Они считались символом жизни и возрождения природы.

В украинской кухне яйца широко употребляются в качестве одного из компонентов блюд. Они идут в большом количестве, в первую очередь, в мучные блюда. К специальным яичным блюдам относятся различные яичницы. Особенность украинских яичниц состоит в том, что они исключительно болтанные и в них непременно входят такие компоненты, как мука и довольно большое количество сметаны или сливок, т. е. они по существу представляют собой жирные омлеты. Другая особенность украинских яичных блюд — комбинация вареных и сырых яиц в одном блюде, а также использование в них сливочного масла, а не сала.

Омлет

4 яйца, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль — по вкусу
* * *

Омлет с луком

Готовится точно так же, как простой омлет, только нужно добавить мелко нарезанный зеленый лук и жарить на хорошо разогретой сковородке с маслом. Когда омлет еще не совсем зажарен, согнуть его пополам.
* * *

Омлет с сыром

4 яйца, 2 ст. ложки молока, 50 г голландского сыра, а можно вместо голландского взять другой, даже плавленый, 1 ст. ложка сливочного масла, соль — по вкусу
* * *

Яичница «Крымская»

4 яйца, 3-4 помидора, 1 сладкий перец, 1 головка лука репчатого, зелень петрушки и кинзы, растительное масло, кетчуп или другой томатный соус, соль, перец — по вкусу
* * *

Яйца, фаршированные шампиньонами

6 яиц, 150г шампиньонов, 1 головка лука репчатого, 2 ст. ложки сливочного масла, по 1 ст. ложке сметаны и майонеза, зелень, перец, соль — по вкусу
* * *

Яйца, фаршированные чесноком

6 яиц, 6 зубков чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 6 килек, соль, перец по вкусу
* * *

Яйца с куриной печенкой

6 яиц, 100 г сливочного масла, 100 г куриной печени, 2-3 помидора, соль — по вкусу
* * *

Яйца с луком

4 яйца, 1 яичный желток, 2 головки лука репчатого, 1 ст. ложка растительного масла, по 50 г сметаны и сливочного масла, панировочные сухари, соль — по вкусу
* * *

Яичница с помидорами

8-10 яиц, 6-8 помидоров, сливочное масло, соль, перец, зелень — по вкусу
* * *

Яичница с тыквой

5 яиц, 300 г тыквы, 3 ст. ложки сливочного масла, зелень, соль — по вкусу


Страницы: 1    2   3   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade