Главная      Контакты      Об использовании материалов

Щука фаршированная заливная

400 г щуки, 60 г белого хлеба, 60 г лука репчатого, 100 г молока, 1 яйцо, 20 г масла растительного, 300 г бульона, 12 г желатина, соль, лавровый лист, коренья, лимон, зелень, перец, сахар — по вкусу

Рыбу почистить, вымыть, надрезать кожу вокруг головы и снять ее чулком, перерубив хребет у хвоста. Затем выпотрошить, филе снять и дважды пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом, размоченным в молоке, пассерованным луком.

Фарш взбить с сырым, яйцом, солью, перцем, сахаром, растительным маслом и наполнить им кожу. Залить рыбу холодной водой, добавить соль, лавровый лист, лукг коренья и сварить на слабом огне.

Охладить, нарезать на порции, украсив каждую лимоном, яйцом, звездочками из моркови, зеленью и залить рыбным бульоном с разведенным в нем желатином.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade