Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из рыбы"

Для украинской кухни характерно употребление разнообразных блюд из рыбы. Пословицы гласят: «Хорошее дело карась — хоть не поешь, так продашь», «Была бы рыба, а хлеб найдется».
Популярностью пользуются караси в сметане, тарань с медом, рыбные крученики, сиченики, толченики.

Вкусные блюда из линя, сазана, карася, карпа, щуки, сома, окуня, ершей. Рыбу запекают, варят, тушат, жарят, используют для разнообразных холодных закусок, заливных и фаршированных блюд, начинок для пирожков.

Судак в томатном соусе с грибами

50 г судака, 50 г шампиньонов или белых грибов, 1/20 лимона, 25 г томатного соуса
* * *

Рыба, запеченная с помидорами

200 г рыбы, 100 г помидоров, 20 г муки, 20 г сметаны, 20 г майонеза, 10 г сыра тертого, 20 г маргарина, 45 г масла сливочного, перец, соль — по вкусу
* * *

Рыба, запеченная с сыром

300 г рыбы, 50 г сыра тертого, 40 г сметаны и майонеза, 50 г лука репчатого, 40 г масла сливочного, зелень, перец, , соль — по вкусу
* * *

Рыба, запеченная с кабачками и баклажанами

300 г рыбы, 50 г кабачков, 50 г баклажанов, 25 г муки, 10 г масла растительного, 2 зубка чеснока, 50 г майонеза, 50 г сметаны, 15 г сыра тертого, 10 г масла сливочного, 45 г муки, зелень, перец черный молотый, соль — по вкусу
* * *

Паштет из щучьей икры

150 г икры, щучьей, 1/2 яйца, по 5 г зелени петрушки и укропа, 15 г сухарей молотых, 0,1 г перца черного молотого, 2 г сока лимонного, 60 г пюре картофельного, 20 г маргарина или масла, соль — по вкусу
* * *

Раки, варенные с кореньями

10 раков, 30 г соли, 30 г моркови, 35 г петрушки и лука репчатого, 5 г эстрагона, 2 г укропа, лавровый лист, перец душистый горошком, соль — по вкусу
* * *

Карп со щавелем

250 г карпа, 1 яйцо, 300 г щавеля, 10 г лука репчатого, 0,1 г листа лаврового, 15 г масла сливочного, 3 г укропа, перец черный горошком, соль — по вкусу
* * *

Карп или сазан, тушенный с луком по-украински

120 г карпа, 30 г масла растительного, 10 г муки пшеничной, 100 г лука репчатого, 10 г уксуса 3%-го, 5 г сахара, 200 г картофеля, 0,5 г гвоздики, 0,5 г лаврового листа, 0,02 г перца душистого молотого, 0,02 г перца горького молотого, соль — по вкусу
* * *

Карп или сазан, запеченный с кашей

Зр 130 г рыбы, 6 г муки, 8 г масла растительного, 10 г масла сливочного, 10 г яйца, 5 г сыра, 150 г каши гречневой, 125 г соуса, зелень, соль — по вкусу
* * *

Щука, фаршированная целиком

100 г рыбы, 20 г лука репчатого, 15 г хлеба пшеничного, 20 г молока, 10 г маргарина сливочного, 5 г яйца, 1 зубок чеснока, 150 г гарнира, 100 г соуса, соль — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4   5   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade