Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из рыбы"

Для украинской кухни характерно употребление разнообразных блюд из рыбы. Пословицы гласят: «Хорошее дело карась — хоть не поешь, так продашь», «Была бы рыба, а хлеб найдется».
Популярностью пользуются караси в сметане, тарань с медом, рыбные крученики, сиченики, толченики.

Вкусные блюда из линя, сазана, карася, карпа, щуки, сома, окуня, ершей. Рыбу запекают, варят, тушат, жарят, используют для разнообразных холодных закусок, заливных и фаршированных блюд, начинок для пирожков.

Сиченики из судака

85 г судака, 17 г лука репчатого, зелень петрушки, 8 г молока, 4 г яиц, 12 г сухатрей, 10 г сала или масла растительного, 150 г гарнира, 50 г соуса, соль — по вкусу
* * *

Сом жареный с помидорами

125 г сома, 6 г муки; 15 г масла топленого или сала растительного, 100 г помидоров, перец, соль — по вкусу
* * *

Щука, запеченная с помидорами

100 г щуки, 6 г муки, 11 г масла растительного, 107 г помидоров свежих, 125 г соуса томатного, 5 г сыра, 7 г маргарина сливочного, перец, соль — по вкусу
* * *

Лещ, запеченный в сметанном соусе

100 г леща, 6 г муки, 11 г гидрожира, 7 г масла сливочного, 10 г тертого сыра, 150 г гарнира, 125 г соуса сметанного, соль — по вкусу
* * *

Сазан, запеченный с яйцом

100 г сазана, 100 г муки, 15 г масла растительного, 150 г картофеля жареного, 55 г лука репчатого, 10 г молотых сухарей, 100 г молока, 21 г яиц, перец молотый, соль — по вкусу
* * *

Котлеты рубленые из сома

65 г сома, 18 г хлеба пшеничного, 25 г молока или воды, 10 г молотых сухарей, 8 г масла растительного или гидрожиpa, 7 г маргарина сливочного, 150 г гарнира, 75 г соуса, соль — по вкусу
* * *

Зразы из судака по-винницки

120 г судака, 35 г лука репчатого, 6 г маргарина сливочного, 21 г яиц, 18 г молотых сухарей для панировки, зелень петрушки, 6 г муки, 8 г сала растительного, 150 г гарнира, 75 г соуса, перец, соль — по вкусу
* * *

Щука фаршированная заливная

400 г щуки, 60 г белого хлеба, 60 г лука репчатого, 100 г молока, 1 яйцо, 20 г масла растительного, 300 г бульона, 12 г желатина, соль, лавровый лист, коренья, лимон, зелень, перец, сахар — по вкусу
* * *

Судак с грибами

300 г судака, 70 г масла сливочного, 15 г грибов сухих или 50 г свежих шампиньонов, 15 г масла растительного, 100 г сметаны, соль — по вкусу
* * *

Судак, тушенный с грибами

300 г судака, 300 г свежих шампиньонов, 1 головка лука репчатого, 30 г сливочного масла, 160 г сметаны, 1 ст. ложка муки, молотый черный перец, соль — по вкусу


Страницы: 1    2    3   4    5   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade