Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из рыбы"

Для украинской кухни характерно употребление разнообразных блюд из рыбы. Пословицы гласят: «Хорошее дело карась — хоть не поешь, так продашь», «Была бы рыба, а хлеб найдется».
Популярностью пользуются караси в сметане, тарань с медом, рыбные крученики, сиченики, толченики.

Вкусные блюда из линя, сазана, карася, карпа, щуки, сома, окуня, ершей. Рыбу запекают, варят, тушат, жарят, используют для разнообразных холодных закусок, заливных и фаршированных блюд, начинок для пирожков.

Форель по-закарпатски

1 кг форели, 50 г чеснока, 50 г муки, 30 г подсолнечного масла, 50 г зелени укропа или петрушки, соль, перец — по вкусу
* * *

Заколот (Полесье)

500 г рыбы, 100 г белых грибов, 50 г подсолнечного масла, лавровый лист, перец, соль — по вкусу
* * *

Толченики

500 г карасей, 50 г муки, 50 г подсолнечного масла, 100 г лука репчатого, соль, перец — по вкусу
* * *

Крученики

500 г рыбного филе, 100 г белого хлеба, 2 яйца, 50 г лука репчатого, 40 г муки, 50 г сливочного масла, соль, перец — по вкусу
* * *

Раки в сметане

300 г раков, 50 г зелени укропа, петрушки, 50 г моркови, 50 г лука репчатого, 250 г сметаны, соль, перец — по вкусу
* * *

Судак по-киевски

500 г рыбы, 600 г картофеля, 60 г сливочного масла, 20 г сухарей, 200 г сметанно-грибного соуса, 40 г голландского сыра, 4 яйца, соль, зелень — по вкусу
* * *

Караси в сметане

1,5 кг карасей, 1 ст. ложка муки, 0,3 стакана растительного масла, 12 картофелин, 7,5 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сухарей; перец черный молотый, соль — по вкусу
* * *

Щука в томатном соусе

350 г рыбы, 100 г томата-пюре, 0,5 стакана бульона или воды, 50 г лука репчатого, 0,5 ст. ложки масла, 0,5 чайной ложки сахара, зелень, перец, соль - по вкусу
* * *

Судак жареный

300 г судака, 7 г сока лимонного или уксуса, 10 г муки, 20 г масла сливочного, 6 г зелени петрушки, 15 г лимона, соль — по вкусу
* * *

Судак по-запорожски

1 кг судака, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 лимона, соль, перец — по вкусу. Соус: 1-2моркови, 1-2 корня петрушки, 1 соленый огурец, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 4 свежих помидора, 0,5 стакана бульона, соль, перец, зелень — по вкусу


Страницы: 1    2   3    4    5   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade