Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Запеканка из говядины и картофеля

600 г вареной говядины, 600 г картофеля, 100 г лука репчатого, 20 г сухарей, 2 яйца, 40 г жира, 400 г простокваши или 120 г сметаны, молотый перец, зелень, соль — по вкусу
* * *

Сиченики «Любительские»

500 г говядины, 1/2 стакана воды, 4 зубка чеснока, 1-2 головки лука репчатого, 3 ст. ложки жира, 2 ст. ложки панировочных сухарей, молотый черный перец, соль — по вкусу
* * *

Сиченики по-шевченковски

400 г говядины, 60 г пшеничного хлеба, 70 г молока, 9яиц, 3 чайные ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 30 г панировочных сухарей, зелень петрушки, молотый черный перец, соль — по вкусу
* * *

Завиванец из говядины, фаршированный грибами

500 г говядины, 100 г белого хлеба, 2яйца, 1 головка лука репчатого, 150 г грибов, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сухарей, соль — по вкусу
* * *

Говядина, тушенная с черносливом

500 г мякоти говядины, 1 ст. ложка муки, 1 стакан кипятка или бульона, 60 г сливочного масла, 2 головки лука репчатого, 1 ст. ложка томатного пюре или томатной пасты,-150 г чернослива, соль, перец — по вкусу
* * *

Отварной маринованный говяжий язык

1 кг говяжьего языка. Маринад: 1 ст. ложка соли, 1 чайная ложка сахара, ароматические коренья, перец, лавровый лист — по вкусу
* * *

Завиванец из телятины с печенью

1 телячья лопатка, 500 г телячьей печенки, 1 ломтик белой булки, 1 головка лука репчатого, 100 г шпика, зелень петрушки, перец, соль — по вкусу
* * *

Завиванец из телятины с яйцами

1,5 кг телячьего бока, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, сахарная пудра, зелень — по вкусу
* * *

Завиванец из телятины с маринованным языком

1,5 кг телячьего бока, 400 г маринованного говяжьего языка, 250 г копченого шпика, 4 зубка чеснока, коренья, соль, перец — по вкусу
* * *

Язык заливной

1 кг языков (говяжьих, телячьих), 1 моргковь, 1 головка лука репчатого, 6-8 горошин перца, 2 огурца, 1 крутое яйцо, 2-3 стакана желе из бульона, 25 г желатина, зелень и коренья петрушки, соль, лавровый лист — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade