|
|
Рецепты раздела "Блюда из мяса"
Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.
Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.
Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.
| | |
1 кг печени, 500 г сала-шпик, 300 г гречневой каши, 2 яйца, 1 головка лука репчатого, 300 г кишок, молотый душистый и черный перец, соль — по вкусу * * * | | |
1 кг помидоров, 300 г ливера (сердце и легкие), 1/2 стакана гречневой крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 головки лука репчатого, 1 ст. ложка сухарей, 1 1/2 стакана луковичной подливы, зелень, соль, перец — по вкусу * * * | | |
1 кг кабачков, 300 г ливера, 1/4 стакана гречневой крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 головки лука репчатого, 1 стакан бульона, 1 1/2 стакана луковичной подливы, зелень, соль, перец - по вкусу * * * | | |
1 кг говядины, 2,5 ст. ложки муки, 2 стакана бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, 800 г картофеля, 250 г лука репчатого, 100 г зелени, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, перец, соль — по вкусу * * * | | |
1 кг говядины, 2 кг свежей или квашеной капусты, 1 стакан бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, 200 г лука репчатого, 200 г сала, 2 ст. ложки муки, 100 г томата-пюре, 4 чайные ложки сахара, перец, соль — по вкусу * * * | | |
700 г языка, 2,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки изюма, 1 корень петрушки, 1 головка-лука репчатого, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка сахара, 1г лимонной кислоты * * * | | |
200 г говяжьей печени, 100 г копченого или свежего шпика, 100 г сливочного масла, 1 головка лука репчатого, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/2 стакана сухого белого вина, лимонный сок, соль, перец, лавровый лист, гвоздика, сахар — по вкусу * * * | | |
1 кг говядины, 3-4 ст. ложки жира, 150 г свежих грибов, 100 г сала, 15-20 горошин черного перца, соль, перец — по вкусу * * * | | |
500 г говядины, 800 г картофеля, 100 г лука репчатого, 200 г моркови, 60 г топленого свиного сала, 60 г томата-пюре, 10г чеснока, 300г бульона, 200г огурцов, молотый черный перец, лавровый лист, перец горошком, зелень, соль — по вкусу * * * | | |
1 кг мяса, 750 г кислой капусты, .250 г солонины, 50 г свиного сала, 1 ст. ложка масла, молотый перец, соль — по вкусу | |
|
