Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Смаженина по-черкасски

1 кг говядины, 1,5 кг картофеля, 200 г лука репчатого, 50 г томатного соуса, 150 г сметаны, 200 г зеленого горошка, 100 г зелени петрушки, 100 г подсолнечного масла, соль, перец — по вкусу
* * *

Смаженина по-домашнему с картофелем

1 кг говядины, 1 кг картофеля, 200 г лука репчатого, 600 г мясного бульона, 100 г подсолнечного масла, соль, перец — по вкусу
* * *

Смаженина с грибами

1 кг говядины, 50 г свиного жира, 100 г грибов, 300 г лука репчатого, 200 г моркови, 2 кг картофеля, 100 г подсолнечного масла, 200 г сметаны, 500 г грибного отвара, соль, перец — по вкусу
* * *

Завиванец по-закарпатски

1 кг говядины, 100 г сушеных грибов, 200 г лука репчатого, 100 г сливочного масла, 500 г грибного отвара, соль, перец — по вкусу
* * *

Галушки с шампиньонами

350 г говядины, 150 г свинины, 250 г картофеля, 125 г молока, 1 яйцо, 30 г сметаны, 10 г сухарей, 10 г сливочного масла, 5 г соли, 1 головка лука репчатого, перецчер-ный горошком, 100 г селедки, 50 г пшеничной муки, 2 листа лаврового, 100 г шампиньонов
* * *

Завиванец ужгородский

500 г мякоти говядины,, 100 г шпика, 3 яйца, 1 ст. ложка топленого сала, 1 соленый огурец, 1 картофелина, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 ст. ложка зелени укропа, 0,5 чайной ложки молотого перца, 2 ст. ложки муки, соль — по вкусу
* * *

Запеканка мясная с печенью и пшеном

500 г говядины, 300 г печени, 1 стакан пшена, 1 головка лука репчатого, 1 яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка маргарина или другого жира, 2 ст. ложки сухарей, 1 стакан томатного соуса, соль, перец— по вкусу
* * *

Сиченики по-полтавски

700 г говядины, 50 г сала-шпик, 2 ст. ложки сухарей, 2 зубка чеснока, 2 ст. ложки смальца, 1 кг картофеля, 2 ст. ложки смальца для жаренья картофеля, соль, перец — по вкусу
* * *

Голубцы с мясом по-украински

1 кг говядины, 1,2 кг свежей капусты, 4 ст. ложки риса, 2 головки лука репчатого, 2-3 ст. ложки сливочного масла, соль, перец — по вкусу. Подлива: 1/2 стакана сметаны, 2 1/2 стакана мясного бульона, по 1 ст. ложке пшеничной ліуки и сливочного масла, соль — по вкусу
* * *

Сиченики из печени

400 г печени, 50 г сала-шпик, 1 яйцо, 60 г белой булки, 2 чайные ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка жира, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade