Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Завиванец из говядины с омлетом

800 г мякоти говядины, 200 г свиного фарша, 1 ломтик белого хлеба, 1 яйцо, соль, перец, коренья, лавровый лист, сахар, горчица — по вкусу. Омлет: 3 яйца, 1 ст. ложка молока, 1 чайная ложка муки, соль, маргарин — по вкусу
* * *

Завиванец из говядины со шпиком и морковью

1,5 кг говядины, по 200 г шпика и моркови, 100 г килек, 1 яйцо, і ст. ложка сметаны, 1 головка лука репчатого, перец, соль, коренья, лавровый лист — по вкусу
* * *

Говядина, тушенная со шпиком и картофелем

150 г шпика или копченой грудинки, 300 г говядины, 1 головка лука репчатого, 2-3 помидора или 1 ст. ложка томата-пасты, 8-10 картофелин, 50 г рубленой зелени, перец, чеснок, соль — по вкусу
* * *

Говядина по-деревенски

750 г говядины, 1 пучок суповой зелени, 3-4 головки лука репчатого, соль, жир, хрен, маринованные огурцы — по вкусу
* * *

Душенина со сметаной

1 кг говядины, 500 г картофеля, 2 ста-кана сметаны, 100 г растительного масла, 30 г сливочного масла или шпика, черный перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу
* * *

Душенина с цветной капустой

700 г говядины, 600 г цветной капусты, 200 г сливочного или растительного масла, 1 большая головка лука репчатого, 300 г помидоров или 30 г томата-пасты, зелень петрушки, соль, перец — по вкусу
* * *

Душенина с баклажанами

750 г говядины, 3 баклажана средней величины, 1 головка лука репчатого, 500 г помидоров, 1 ст. ложка муки, 50г жира, 0,4 л бульона из костей или воды, 3 зубка чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль и перец — по вкусу
* * *

Душенина с перцем и фасолью

250 г говядины (филей, бедро), 250 г помидоров, 250 г спелой фасоли, 1 рюмка красного вина, 3 ст.'ложки растительного масла, 1 большая головка лука репчатого, 1 стручок сладкого перца, молотый красный перец, соль — по вкусу
* * *

Зразы с грибным фаршем

1,25 кг говядины, 100 г растительного масла, 200 г сметаны, 2 стакана бульона или кипятка, 1 ст. ложка муки, 2 головки лука репчатого, 3 ст. ложки сухарей, 100 г грибов сушеных или 200 г консервированных, пучок укропа, перец, соль — по вкусу
* * *

Душенина с грибами

1 кг говядины (от задней ноги), 2-3 головки лука репчатого, 4 моркови, 200 г свежих грибов, 1 головка чеснока, 50 г свиного сала, 1,5 стакана сухого вина, 4 ст. ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого перца


Страницы: 1    2    3    4    5    6   7    8    9    10    11    12    13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade