Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Отварная свинина с овощами

500 г свинины (грудинки), 1 л воды, 1 головка лука репчатого, 1/2 свеклы, 4моркови, 2 корня петрушки, 500 г свежей капусты, 6-8 картофелин, 3 горошины перца, измельченная зелень, соль — по вкусу
* * *

Грудинка копченая отварная

400 г свиной грудинки, 50 г .моркови, 1 корень петрушки, 1 головка лука репчатого, 300 г луковичной подливы, лавровый лист, перец горош.ком — по вкусу
* * *

Котлеты по-казацки

500 г полужирной свинины, 2 головки лука репчатого, 1-2 зубка чеснока, 60 г пшеничного хлеба> 150 г свежей капусты, 50 г молока, панировочные сухари, молотый черный перец, соль — по вкусу
* * *

Свинина отварная в горшочке

500 г свинины (грудинка, мякоть плечевой части), 50 г картофеля, 2моркови, 1 репа, 1 корень петрушки, 1 головка лука репчатого, 1-2 соленых огурца, лавровый лист, зелень, перец горошком, соль — по вкусу
* * *

Свинина, тушенная с яблоками

600 г свинины, 2 ст. ложки жира, 1 головка лука репчатого, 2 свежих яблока, 1 ст. ложка муки, тмин, соль — по вкусу
* * *

Корейка, запеченная с картофелем

800 г корейки, 2 ст. ложки жира, 1/2 ст. ложки муки, 2 головки лука репчатого, 1 чайная ложка тмина, 300 г картофеля, соль — по вкусу
* * *

Мясная запеканка с грибами

50 г постной свинины, 30 г жирной свинины, 250 г свежих грибов, Зяйца, 1 ста-канмолока, 3клубня картофеля, 4-5 ст. ложек жира, специи, соль — по вкусу
* * *

Говяжий холодец

1 кг голяшки, 1-2моркови, 1 головка лука репчатого, 1 корень петрушки, лавровый лист, перец, зелень, соль — по вкусу
* * *

Говядина по-донецки

1 кг говяжьего филе, 2 ст. ложки жира, 3/4 стакана бульона, соль, перец, сахар — по вкусу
* * *

Колбаски «Полтавские»

300 г говядины, 200 г копченой свиной грудинки, 2яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ломтик белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 головка лука репчатого, 1 банка майонеза, 10 г желатина, 1 чайная ложка натертой свеклы, 1 ст. ложка натертой моркови, рубленая зелень, жир, мука, панировочные сухари, соль, перец — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4    5   6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade