Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Поросенок, жаренный с гречневой кашей (II вариант)

2,4 кг поросенка, 150г сметаны, ЗООгсви-ного сала, 2 кг готовой гречневой каши, 3 яйца, 300 г лука репчатого, соль — по вкусу
* * *

Поросенок заливной

1/2 поросенка, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука репчатого, лавровый лист, 6-8 горошин перца, 1 чайная ложка желатина, соль — по вкусу
* * *

Поросенок жареный фаршированный

1 поросенок, 300 г телятины, 150 г сливочного масла, 2 ломтика хлеба без корки, 2 яйца, 1 головка лука репчатого, 1 морковь, майонез, зелень, перец, соль — по вкусу
* * *

Поросенок фаршированный праздничный

1 поросенок, соль, перец — по вкусу. Фарш: 500-600 г мякоти телятины, 300 г шампиньонов, 1/2 л сливок, соль, перец — по вкусу
* * *

Свинина с черносливом

600 г свинины, 80 г черствой булки, 250 г чернослива, 2-3 ст. ложки смальца или сливочного масла, 1/2 ст. ложки сахара, 2/3 ст. ложки уксуса 9%-го, 1 кг картофеля, лавровый лист, перец — по вкусу
* * *

Колбаса домашняя

1 кг жирной свинины, 300 г кишок, 1 головка чеснока, 6 головок лука репчатого, сало, перец черный молотый, соль — по вкусу
* * *

Кендюх

1 свиной желудок, 0,5 кг свиной жирной грудинки, 200 г свиного фарша, 2яйца, 3 головки лука репчатого, чеснок, майоран, перец черный молотый, соль — по вкусу
* * *

Помидоры с жареным салом

1 кг помидоров, 250 г сала, 6 ломтиков пшеничного хлеба, перец черный моло-тьсй, соль — по вкусу
* * *

Буженина, шпигованная чесноком и луком

450 г свиного окорока, 2 головки лука репчатого, 6 зубков чеснока, 1 ст. ложка жира, 50 г зелени петрушки, 300 г картофеля, 200 г хлебного кваса, 1 ст. ложка уксуса, 240 г свежих огурцов (или 270 г соленых), мята сушеная, специи, перец, соль — по вкусу
* * *

Буженина, запеченная в тесте

1 кг свинины, 250 г муки, горошины душистого перца, лавровый лист, корень хрена, соль — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade