|
|
Рецепты раздела "Блюда из мяса"
Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.
Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.
Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.
| | |
1 кг свиной грудинки, 100 г свиного жира, 100 г лука репчатого, 1 л свекольного кваса, 200 г тертого черного хлеба, соль, перец — по вкусу * * * | | |
1 кг свинины, 100 г свиного жира, 30 г муки, 100 г лука репчатого, 50 г подсолнечного масла, 200 г сметаны, соль, перец — по вкусу * * * | | |
1 кг мяса (свинина или говядина), 1 лимон, 50 г муки, 100 г сливочного масла, соль — по вкусу * * * | | |
1 кг свиной грудинки, 100 г свиного жира, 100 г лука репчатого, 1 кг свеклы, 500 г свекольного кваса, соль, перец — по вкусу * * * | | |
Свежую или квашеную капусту сбрызнуть уксусом, добавить мясной бульон и тушить до полуготовности * * * | | |
500 г сала, 30 г чеснока, соль, перец, зелень — по вкусу * * * | | |
450 г свинины, 60 г жира, 100 г шпика, 100 г лука репчатого, 2 зубка чеснока, 100 г хлеба ржаного, зелень петрушки, соль, перец — по вкусу * * * | | |
500 г свинины, 50 г сливочного масла, 1 кг картофеля, 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 120 г томата-пюре, 40 г сушеных грибов, чеснок, перец, лист лавровый, соль — по вкусу * * * | | |
1 поросенок, 2 кг картофеля, 200 г хрена, 50 г уксуса, соль — по вкусу * * * | | |
1 кг поросенка, 250 г гречневой крупы, 100 г смальца, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 головка лука репчатого, 2 яйца, соль, перец — по вкусу | |
|
