Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Верещака

1 кг свиной грудинки, 100 г свиного жира, 100 г лука репчатого, 1 л свекольного кваса, 200 г тертого черного хлеба, соль, перец — по вкусу
* * *

Мачанка (Закарпатье)

1 кг свинины, 100 г свиного жира, 30 г муки, 100 г лука репчатого, 50 г подсолнечного масла, 200 г сметаны, соль, перец — по вкусу
* * *

Полядвица

1 кг мяса (свинина или говядина), 1 лимон, 50 г муки, 100 г сливочного масла, соль — по вкусу
* * *

Шпундра

1 кг свиной грудинки, 100 г свиного жира, 100 г лука репчатого, 1 кг свеклы, 500 г свекольного кваса, соль, перец — по вкусу
* * *

Бигос (Галичина)

Свежую или квашеную капусту сбрызнуть уксусом, добавить мясной бульон и тушить до полуготовности
* * *

Сало со специями

500 г сала, 30 г чеснока, соль, перец, зелень — по вкусу
* * *

Битки по-украински

450 г свинины, 60 г жира, 100 г шпика, 100 г лука репчатого, 2 зубка чеснока, 100 г хлеба ржаного, зелень петрушки, соль, перец — по вкусу
* * *

Печеня по-житомирски

500 г свинины, 50 г сливочного масла, 1 кг картофеля, 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 120 г томата-пюре, 40 г сушеных грибов, чеснок, перец, лист лавровый, соль — по вкусу
* * *

Вареный поросенок с хреном

1 поросенок, 2 кг картофеля, 200 г хрена, 50 г уксуса, соль — по вкусу
* * *

Поросенок, жаренный с гречневой кашей (I вариант)

1 кг поросенка, 250 г гречневой крупы, 100 г смальца, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 головка лука репчатого, 2 яйца, соль, перец — по вкусу


Страницы: 1    2    3   4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade