Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Крученики из свинины, фаршированные грибами

400-500 г свинины от окорока, 100 г грибов свежих, 100г ветчины вареной, Зет. ложки соуса молочного густого, по 3 ст. ложки сала топленого и масла сливочного, сырое яйцо, 100 г белой панировки (сухарей), соль - по вкусу
* * *

Крученики С гречкой

1 кг мяса, 100 г свиного жира, 100 г лука репчатого,- 200 г грибного отвара, 200 г сметаны, соль, перец, лавровый лист - вкусу
* * *

Крученики по-закарпатски

1 кг свинины, 150 г грибов, 100 г лука репчатого, З яйца, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 400 г грибного отвара, 200г сметаны, соль, перец — по вкусу
* * *

Крученики по-житомирски

130 г свинины, 35 г соленых огурцов, 30 г лука репчатого, 15 г томатного соуса, 5 г муки пшеничной, 15 г свиного топленого сала, 50 г гречневой крупы, 3 г сухарей, специи, соль — по вкусу
* * *

Крученики волынские

500 г свинины или говядины, 1 кг капусты свежей белокочанной или квашеной, 200 г лука репчатого, 35 г сливочного масла, 100 г свежего сала, 25 г пшеничной муки, 20 г сахара-песка, перец, соль — по вкусу
* * *

Завиванец из мяса свиной головы

1 свиная голова, 1 язык, 2яйца, 2 моркови
* * *

Завиванец из свиной грудинки

1,5 кг свиной грудинки, 2 моркови, 1 го-у-. ловка лука репчатого, лавровый лист, 10 горошин перца, соль — по вкусу
* * *

Завиванец из поросенка

1 кг поросенка, 400 г свинины, 60 г сала-шпик, 6 яиц, 1 морковь, 1/2 головки лука репчатого, 1 корень петрушки, соль, специи— по вкусу
* * *

Завиванец по-полтавски

600 г свинины, 100 г сала-шпик, 1 яйцо, 50 г молока, чеснок, соль, перец — по вкусу
* * *

Буженина по-гуцульски

1 кг свинины, 30 г чеснока, соль, тмин — по вкусу


Страницы: 1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade