Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Цыплята в сметане

2 кг цыплят, 3 стакана сметаны, 6 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки сухарей, соль — по вкусу. Салат: 1 кг салата зеленого, 1 стакан 'сметаны, 2 сваренных яйца, 4 ст. ложки уксуса, 2 чайные ложки сахара, соль — по вкусу
* * *

Кролик жареный с гарниром

550 г кролика, 120 г шпика или грудинки, 15 г сметаны, 30 г сливочного масла, 20 г жира, 20 г кореньев и лука, 600 г гарнира, соль — по вкусу
* * *

Кролик, тушенный с овощами в соусе

500 г кролика, 80 г жира, по 80 г моркови, репы и лука, 50 г петрушки, 500 г картофеля, 500 г соуса, 3 зубка чеснока, соль — по вкусу
* * *

Кролик, запеченный с капустой

500 г кролика, 30 г топленого масла, 75 г лука репчатого, 250 г соуса, 700 г гарнира, 80 г сыра, 15 г сухарей, соль,— по вкусу
* * *

Печеня из кролика по-французски

1,2 кг мяса кролика, 1-2 зубка чеснока, 1 .морковь, 1 пучок петрушки, 3-4 ст. ложки растительного масла, 125 г шпика, 12 маленьких головок лука репчатого, 2 рюмки белого вина, 1 стакан горячей воды, 2 ст. ложки томата-пюре, 200 г шампиньонов, соль — по вкусу
* * *

Рагу из кролика

600 г кролика, 2 ст. ложки маргарина, 600 г картофеля, по 100 г моркови, репы, корня петрушки, 2 головки лука репчатого, 300 г соуса, перец, зелень, соль — по вкусу
* * *

Кролик со сметаной

700 г кролика, 3 ст. ложки жира, 1 ст. ложка муки, 25 г сметаны, соль — по вкусу
* * *

Завиванец из кролика

800 г кролика, 100 г сала или грудинки, 1 головка лука репчатого, 400 г черствой булки, 3-4 ст. ложки жира, 1 яйцо, 200 г сметаны, 1 ст. ложка муки, толченые сухари, по 1 чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки, укропа, перец, соль — по вкусу
* * *

Сиченики из кролика и пшенной каши

800 г мяса кролика, 1 стакан пшена, 1 1/4 стакана молока, 2 головки лука репчатогочато, 1 стакан сухарей, 5 ст. ложек жира, черный перец, соль — по вкусу
* * *

Сиченики по-киевски

200 г мяса кролика, 60 г сала-шпик, 2 ломтика хлеба, 1 ст. ложка молока, 1 небольшая головка лука репчатого, 2 зубка чеснока, 2 яйца, панировочные сухари, свиной жир, молотый черный перец, майоран, соль — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16  

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade