Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Котлеты «Галичанка»

100 г куриного мяса, 1 яйцо для фарша, 10 г лука репчатого, 5 г сливочного масла, 1/2яйца, 20 г молотых сухарей, 15 г жира, соль — по вкусу
* * *

Куриный заколот (Полесье)

1 кг курицы, 50 г лука репчатого, 50 г моркови, 20 г корня петрушки, 100 г белых грибов, 20 г желатина, соль, перец, лавровый лист — по вкусу
* * *

Сиченики куриные

1 кг курицы, 200 г белого хлеба, 3 яйца, 50 г чеснока, 50 г лука репчатого, 50 г муки, 100 г сливочного масла, соль, перец — по вкусу
* * *

Курица тушеная с галушками

1 курица, 1 стакан воды, или бульона, 100 г сливочного масла, 1/4 стакана сока зеленого крыжовника или лимона, 2 стакана готовых галушек, соль — по вкусу
* * *

Котлеты «Запорожские»

85 г куриного филе, 15 г сливочного масла, 50г кляра, 2глимонного сока, 5 г оливкового масла, соль, зелень — по вкусу
* * *

Котлеты из курицы по-донецки

150 г куриного мяса, 10 г лука репчатого, Юг моркови, Юг корня сельдерея, 10 г белых сушеных грибов, 20 г говяжьего языка, 50 г молочного соуса, 1/2 яйца (желток), 20 г жира для жаренья, 10г муки, 10г молотых сухарей, соль, зелень — по вкусу
* * *

Куриные крученики с грибной начинкой

500 г куриной мякоти, 50-60 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 0,5 стакана сухарей, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 180 г свежих белых грибов или шампиньонов, 2 ст. ложки сметаны, соль — по вкусу
* * *

Курица, тушенная с овощами

1 курица, 4-5 ст. ложек сливочного масла, по 500 г моркови и цветной капусты, по 200 г синих баклажанов и зеленого горошка, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан бульона, лавровый лист, соль — по вкусу
* * *

Завиванец из индейки

1 кг индейки, 2 моркови, 1 корень петрушки, 8 сушеных белых грибов, соль — по вкусу
* * *

Утка, жаренная с начинкой из лапши и грибов

1 кг утки, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан пшеничной муки или 200 г макаронных изделий, 3 яйца, 5 сушеных грибов, 1 головка лука репчатого, 1,5 стакана грибного бульона, соль, перец — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15   16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade