Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Душенина из баранины

600 г бараньей грудинки или корейки, 1ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла или смальца, 2 головки лука репчатого, 1/2 корня петрушки, 1 кг картофеля, лавровый лист, чеснок, соль, перец — по вкусу
* * *

Баранина с пшеном

500г баранины, 1 стакан пшена, 1 головка лука репчатого, 40 г сала, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль — по вкусу
* * *

Сиченики из баранины

600 г баранины, 100 г пшеничного (бело-го)хлеба, 1/2 стакана бульона или воды, 4 ст. ложки молотых сухарей, 2-3 ст. ложки смальца или другого жира, 2 яйца, 3 зубка чеснока, соль, перец — по вкусу
* * *

Завиванец из курицы с фруктами

1 курица, 200-300 г фруктов, 100 г сливочного масла, соль — по вкусу
* * *

Завиванец из курицы с грибами

1 курицу 200 г свежего шпика, 300 г шампиньонов, 1 яйцо, соль, перец — по вкусу
* * *

Закуска из мяса цыпленка

2 стакана вареного и нарезанного кусочками мяса цыпленка, 1/2 небольшой луковицы, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 1 яичный желток, 1/4л молока, сок 1/2 лимона, зелень петрушки, 1 сваренное вкрутую яйцо, соль — по-вкусу
* * *

Курица фаршированная заливная

1 курица средних размеров, 200 г телятины или свинины, 1 кусок хлеба без корки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 стакана приготовленного для желе бульона, перец, соль — по вкусу
* * *

Курица фаршированная жареная

1 курица, 2 куска белого хлеба, молоко, 1 ст. ложка масла, желудок, сердце, печень курицы, 1 яйцо, перец, соль, зелень петрушки — по вкусу
* * *

Утка, фаршированная черносливом и морковью

1 утка, 2 яйца, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока, 100 г сливочного масла, 2 вареные моркови, 1 стакан чернослива, соль, перец — по вкусу
* * *

Жаркое из гуся с яблоками

1 гусь (примерно 3 кг), 1 ст. ложка сахара, 1,5 кг яблок, 1 стакан чернослива, 2 ст. ложки сливочного масла, соль — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade