Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Смаженина с фасолью и помидорами

500-600 г баранины, 40 г сливочного масла, 3-4 головки лука репчатого, 500 г свежей зеленой стручковой фасоли, 4 помидора, 5-6 картофелин, соль, тмин, зелень петрушки — по вкусу
* * *

Смаженина с фасолью и луком

500 г мякоти баранины, 40 г сливочного масла, 400-500 г стручков фасоли, 2 головки лука репчатого, соль, перец, зелень петрушки, укропа или кинзы — по вкусу
* * *

Смаженина с помидорами

400 г мякоти баранины, 2 зубка чеснока, 2 головки лука репчатого, 2 ст. ложки сливочного масла, 5-6 помидоров, 1 чайная ложка соли, 2-3 ст. ложки рубленого укропа, перец — по вкусу
* * *

Молодая баранина с зеленым горошком

500 г баранины, 100 г масла, 10 стеблей зеленого лука, 1 ст. ложка томата-пюре, 500 г очищенного гороха, зелень петрушки, укропа, соль — по вкусу
* * *

Баранина, запеченная с яйцами и овощами

600 г баранины, 3 ст. ложки сливочного масла, 600 г кабачков и баклажанов, 30 г пшеничной муки, 1 стакан сметаны, 4 яйца, 2 ст. ложки сыра тертого, зелень, перец, соль — по вкусу
* * *

Баранина с овощами

550 г баранины, 60 г бараньего или топленого говяжьего сала, 500 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репы, 50 г корня петрушки, 100 г лука репчатого, 75 г томата-пюре, 20 г муки, перец, зелень, соль — по вкусу
* * *

Ягнятина по-деревенски

600 г мяса, 1 стакан растительного масла, 1 помидор, 5 головок молодого лука, 50 г шампиньонов, бульон, сметана, молотый черный перец, зелень, соль — по вкусу
* * *

Котлеты из молодой баранины с грибами

8 котлет с реберными косточками, 16-24 гриба, панировочные сухари, сливочное масло, соль — по вкусу
* * *

Жаркое по-крымски

150 г баранины, 50 г яблок, 20 г лука репчатого, 5 г томата-пасты, 20 г топленого сливочного масла, 300 г картофеля, 20 г изюма, 5 г муки, 10 г сметаны, 5 г красного портвейна, соль — по вкусу
* * *

Баранина, запеченная с фасолью

600 г баранины, 2 ст. ложки сливочного W масла, 1/2 стакана фасоли, 1 1/2 стакана сметанно-томатной подливы, 2 ст. ложки сухарей, соль, перец — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade