Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Телятина, жаренная с грибами и помидорами

800 г телятины, 5 ст. ложек масла, 200 г свежих белых грибов, 150 г томатного соуса, 400 г помидоров, 3 зубка чеснока, зелень, перец, соль — по вкусу
* * *

Телятина, запеченная с помидорами

500 г телятины, 250 г помидоров, 120 г топленого масла, зелень, красный перец, соль — по вкусу
* * *

Рубцы по-украински

500 г рубцов, 1/2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст.. ложки пшена, 1 ст. ложка сухарей, по 1 корню петрушки и моркови, 1 головка лука репчатого, 2 картофелины, 1/2 стакана бульона, соль, перец — по вкусу
* * *

Смаженина по-домашнему

500 г баранины, 1 кг картофеля, 2 ст. ложки бараньего жира, соль, перец, зелень — по вкусу
* * *

Смаженина с луком

600 г баранины, 5 головок лука репчатого, 2 ст. ложки жира, по 100 г соуса красного и бульона, соль, перец, зелень — по вкусу
* * *

Смаженина с картофелем и помидорами

2 кг баранины, 1 кг картофеля, 200 г лука репчатого, 500 г помидоров, 100 г бараньего сала, зелень, чеснок, соль — по вкусу
* * *

Душенина в горшочке

1 кг баранины, 15-20 стеблей зеленого лука, немного мяты, зелень петрушки, 3-4 помидора, 1 чайная ложка молотого перца, 6 ст. ложек сливочного масла, соль — по вкусу
* * *

Душенина с овощами в горшочке

600 г баранины, 1 баклажан, 3-4 шт.. перца сладкого, 2-3 помидора, 100 г зеленого лука, 150 г свежих грибов, 300 г картофеля, 2 ст. ложки жира, перец, зелень, соль — по вкусу
* * *

Смаженина с капустой и яблоками

500 г баранины (корейки), 1 ст. ложка сливочного масла, 1 кг капусты, 2-3 яблока, 1 стакан воды или мясного бульона, тмин, соль, зелень петрушки — по вкусу
* * *

Смаженина с капустой

500 г баранины (мякоти), 60 г сливочного масла, 1 головка лука репчатого, 2 помидора, 1 кг свежей капусты, вода, перец, соль — по вкусу


Страницы: 1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade