Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из молока и творога"

Молоко и молочные продукты широко применяются в украинской кухне. В народе говорят: «Летом без молока — как зимой без кожуха». Молочные изделия просты и обычны. Это ряженка, гуслянка, топленое молоко, творог, сметана, сливки.

Популярны блюда из творога. Его делают из коровьего, козьего или овечьего молока. Для этого в охлажденное кипяченое молоко добавляют закваску (кислое молоко, сметану) и ставят в теплое место. После закисання его отделяют от сыворотки и выкладывают на хлопчатобумажную ткань.

Бабка творожно-яблочная по-полтавски

800 г творога, 200 г яблок, по 1 стакану сахарного песка и ягодного сиропа, 4 яйца, 8 ст. ложек сухарей, 4 чайные ложки сливочного масла, соль — по вкусу
* * *

Бабка творожная с изюмом

500 г творога, 1,5 стакана сахарного песка, по 2 ст. ложки изюма и сухарей, 1 чайная ложка корицы, 4 яйца, 1,5 ст. ложки сливочного масла, соль — по вкусу
* * *

Масса творожная вареная

400 г творога, 3 ст. ложки сливочного масла, по 1 /2 стакана сметаны и сахар-' ного песка, 4 яйца, 5 ст. ложек изюма, ванилин, соль — по вкусу
* * *

Крем творожный

50 г сливочного масла, 3 желтка, 3 ст. ложки сахарного песка, 300 г творога, 5 ст. ложек сливок, ванилин или цедра лимона, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 2 ст. ложки ягод, соль — по вкусу
* * *

Кисель молочный с медом

4 стакана молока, по 4 ст. ложки воды, меда и изюма, 4 чайные ложки крахмала, 2 ст. ложки сахарного песка
* * *

Кисель овсяный с молоком

750 мл молока, 200 г крупы «Геркулес», 1 чайная ложка сливочного масла, сахарный песок, соль — по вкусу
* * *

Чернослив, фаршированный творогом

160 г творога, 400 г чернослива, 2 ст. ложки сахарного песка, 2,5 ст. ложки орехов
* * *

Молоко топленое

Цельное молоко налить в глиняный горшок и открытым поставить в протопленную печь на целый день или ночь
* * *

Варенец

1 л молока, 1/2 стакана сметаны
* * *

Ряженка

5 стаканов молока, 1 стакан сметаны


Страницы: 1    2    3   4   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade