Главная      Контакты      Об использовании материалов

Блины сдобные

Опара: 1 кг пшеничной муки, 20 г сахара, 100 г дрожжей, 1 л молока. Тесто: 200 г пшеничной муки, 30 г соли, 17 яиц, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 700 г молока. Выпекание: 700 г топленого масла.

Молоко подогреть (температура опары должна быть 25-30 С), растворить в нем дрожжи и немного сахара (это ускоряет процесс брожения), всыпать просеянную муку и быстро перемешать. Опару накрыть крышкой или чистой тканью и поместить в теплое место (29-30 С) для брожения. Сахар и яйца, взбивая, нагреть на водяной бане до 45 С, а затем, взбивая, охладить до 30-35 С и вместе с остальными продуктами добавить к выбродившей опаре, после чего замесить тесто и поставить его для подъема.

 



Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2018 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade